´ë»óÀÌ Ä³³ª´Ù Åä·ÐÅä¿¡¼ ¿¸° 'SIAL ij³ª´Ù 2025' ¹Ú¶÷ȸ¿¡ Âü°¡ÇØ ´ëÇ¥ ºê·£µå 'Á¾°¡(Jongga)'¿Í '¿ÀǪµå(O'food)' Á¦Ç°À» ¾Ë·È´Ù°í 2ÀÏ ¹àÇû´Ù.
ºÏ¹Ì Áö¿ª 3´ë ¹Ú¶÷ȸ·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â 'SIAL ij³ª´Ù 2025'´Â ºÏ¹Ì ½ÃÀå ÁøÃâÀÇ ±³µÎº¸ ¿ªÇÒÀ» ÇÏ´Â ±¹Á¦ ½Äǰ ¹Ú¶÷ȸ Áß Çϳª´Ù.
¼Ò¸Å, ½Äǰ ¼ºñ½º, ½Äǰ °¡°ø»ê¾÷ µî ´Ù¾çÇÑ ºÐ¾ßÀÇ »ê¾÷ ºÎ¹®À» Æ÷°ýÇÑ ÀÌ Çà»ç¿¡´Â ¸Å³â 44°³±¹¿¡¼ 1000°³ ÀÌ»óÀÇ ±â¾÷ ¹× ºê·£µå°¡ Âü°¡Çϰí, 77°³±¹ 2¸¸1000¸í ÀÌ»óÀÇ °ü¶÷°´ÀÌ ¹æ¹®ÇÑ´Ù.

´ë»óÀº ¹Ú¶÷ȸ¿¡¼ ±èÄ¡ ºê·£µå 'Á¾°¡'¿Í ±Û·Î¹ú ½Äǰ ºê·£µå '¿ÀǪµå' ºÎ½º¸¦ ¿î¿µÇß´Ù.
ȸ»ç ÃøÀº "Çà»ç µ¿¾È 'Á¾°¡'¿Í '¿ÀǪµå' ºÎ½º¿¡ ÇöÁö ¹ÙÀ̾îµéÀÇ ¹ß±æÀÌ ¸ô·È´Ù"¸é¼ "ƯÈ÷ ÇöÁö ´ëÇü À¯Åë ä³ÎÀÎ ·Îºí·Î½º, ÄÚ½ºÆ®ÄÚ ¹ÙÀ̾î¿Í ÁöÁ¡ È®´ë¿Í ½ÅÁ¦Ç° Ãß°¡ ÀÔÁ¡ ³íÀǸ¦ ÁøÇàÇß´Ù"°í ¼³¸íÇß´Ù.
ÇöÀç 'Á¾°¡' ±èÄ¡¿Í '¿ÀǪµå' Àå·ù¡¤¼Ò½º·ù Á¦Ç°Àº ij³ª´Ù ÁÖ¿ä À¯Åëä³ÎÀÎ ÄÚ½ºÆ®ÄÚ, ¿ù¸¶Æ®, ·Îºí·Î½º, ¼Òºñ½º, Ƽ¾ØÆ¼ µî¿¡ ÀÔÁ¡ÇØ ÀÖ´Ù.
ÇöÀå¿¡¼´Â ½Ã½Ä Çà»ç¸¦ ÅëÇØ Á¾°¡ÀÇ ´ëÇ¥ Á¦Ç°ÀÎ '¸À±èÄ¡'¿Í 'ÇÑÀÔ ÃѰ¢±èÄ¡', 'LF(Lightly Fermented) ¹é±èÄ¡'¿Í 'Å©·±Ä¡ ±èÄ¡'¸¦ Ȱ¿ëÇÑ Ä«³ªÆä, Çѱ¹ ÀüÅëÀÇ ÀåÀ» ÀçÇØ¼®ÇÑ '°íÃßÀå ·£Ä¡', '½ÓÀå ¸¶¿ä' µîÀ» ¼±º¸¿© ÇöÁö ¹ÙÀ̾îµé¿¡°Ô È£ÀÀÀ» ¾ò¾ú´Ù.
ÀÌ¿Í ÇÔ²² Á¾°¡ ±èÄ¡¸¦ ³Ö¾î ½Ã¿øÇÑ ¸ÀÀ» ÀÚ¶ûÇÏ´Â 'Á¾°¡ ±èÄ¡ ¶ó¸é', Á¤Åë Àå¸ÀÀÌ ÀÏǰÀÎ 'Àå¶ó¸é' µî ´Ù¾çÇÑ ºÐ½Ä·ùµµ È£ÆòÀ» ¹Þ¾Ò´Ù.
À̰æ¾Ö ´ë»ó ±èÄ¡±Û·Î¹ú »ç¾÷º»ºÎÀåÀº "À̹ø SIAL ij³ª´Ù 2025 Âü°¡´Â Á¾°¡¿Í ¿ÀǪµå Á¦Ç°ÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ºÏ¹Ì½ÃÀå¿¡ ³Î¸® ¾Ë¸®°í, ÇöÁö ¹ÙÀ̾îµé°ú ±³·ùÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÁÁÀº ±âȸ¿´´Ù"¶ó¸ç "ºÏ¹Ì ½ÃÀå ³» ±Û·Î¹ú °æÀï·ÂÀ» È®ÀÎÇÑ ¸¸Å ¾ÕÀ¸·Îµµ ÇöÁö ÀÔ¸ÀÀ» ¹Ý¿µÇÑ Á¦Ç° °³¹ß, À¯Åë¸Á È®´ë µî Â÷º°È Àü·«À¸·Î ±Û·Î¹ú ¼öÃâ ±âȸ¸¦ È®´ëÇØ ³ª°¥ °Í"À̶ó°í ¸»Çß´Ù.
ÀÓÇý¼± ±âÀÚ lhsro@asiae.co.kr
<¨ÏÅõÀÚ°¡¸¦ À§ÇÑ °æÁ¦ÄÜÅÙÃ÷ Ç÷§Æû, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö>