커피포럼 입니다.
커피에 윤기가 ..4
- 하얀마루
- 등록일 2025-03-12 07:41
- 조회수 944
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가리봉노총각
배전도가 높아서 그런겁니다.
프렌치급에 가까운 강배전 원두들은 로스팅하고 하루만 지나도 바로 기름이 흘러나옵니다. 평균적으로 중배전에서 딱 배출된 원두들은 기름이 거의 안나오지만 중배전에서 조금만 늦게 배출되어도 시간이 지나면 기름이 나오는 경우가 있습니다. 저처럼 배전 노트 만들어서 배전 시간, 추출시간 등을 다 적어놓고 로스팅하면 그만큼 배전의 균일도를 어느 정도 맞출 수 있습니다. |
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하얀마루
기름이 나오는 게 꼭 좋은 건 아니군요.
잘 볶았다고 생각했는데요. ㅎ 강배전 일수록 기름이 잘 올라오는 건 이번에 처음 알았습니다. |
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강배전 할수록 시간이 지날수록 오일이 더 올라오는것 아닐까요?