“식용유 그냥 쓰다간 ‘이 암’ 걸릴 수도 있습니다”세계일보 기사제공: 2025-04-20 05:00:00

씨앗유, ‘유방암’ 발병 위험 높일 수 있어…전문가들 “식용유 선택 신중해야”

일상적으로 사용하는 식용유가 유방암 발병 위험을 높일 수 있다는 경고가 나왔다.

기사 특정내용과 무관. 게티이미지뱅크

영국의 저명한 종양학자 저스틴 스테빙 교수는 최근 발표한 보고서를 통해 “콩기름, 해바라기씨유, 옥수수유 등 씨앗유에 다량 함유된 리놀레산이 고온 조리 시 화학적으로 변형되어 특정 유방암 세포의 성장을 촉진할 수 있다”고 19일(현지시간) 밝혔다.

그는 특히 유방암 고위험군이나 가족력이 있는 경우 씨앗유 섭취에 각별한 주의가 필요하다고 강조하면서 “가정에서는 씨앗유 사용량을 조절하고, 리놀레산 함량이 상대적으로 낮은 올리브 오일이나 아보카도 오일로 대체하는 것이 바람직하다”고 조언했다.

리놀레산과 유방암 세포 간의 연관성은 앞선 연구들에서도 밝혀진 바 있다.
미국 코넬대 연구진은 삼중 음성 유방암(triple-negative breast cancer) 모델 쥐에게 리놀레산이 풍부한 식용유를 투여한 결과, 그렇지 않은 쥐보다 더 큰 종양이 형성됐다고 밝혔다.

또한 사람의 혈액 샘플 분석에서도 동일 유형의 유방암 환자들에게서 리놀레산 수치가 높게 나타났다.

이 연구의 수석 저자인 존 블레니스 박사는 “리놀레산이 매우 특정한 생화학적 경로를 통해 암세포 성장을 자극한다는 것이 확인됐다”며 “향후 환자 맞춤형 식이요법 개발에 중요한 단서가 될 수 있다”고 설명했다.

다만 그는 “이번 결과가 곧바로 씨앗유를 전면적으로 피해야 한다는 의미는 아니며, 불필요한 공포를 조장하지 않도록 신중한 해석이 필요하다”고 덧붙였다.

기사 특정내용과 무관. 게티이미지뱅크

전문가들은 식단에서 식용유 선택 외에도, 전반적인 생활습관 개선이 유방암 예방에 중요하다고 강조한다.

세계보건기구(WHO)에 따르면 전 세계 여성 20명 중 1명은 평생 한 번 이상 유방암 진단을 받는다.
전체 환자의 약 90%는 진단 후 5년 이상 생존하는 것으로 알려져 있다.

의료 전문가들은 “알코올 섭취를 줄이고, 건강한 체중을 유지하며, 규칙적인 신체 활동을 실천하는 것만으로도 유방암 사례의 약 25%를 예방할 수 있다”고 조언한다.

그러면서 “식단은 다양성과 균형이 핵심”이라며 “단일 성분만을 지나치게 피하거나 맹신하기보다는 전체적인 식습관의 질을 높이는 것이 보다 효과적인 예방 전략”이라고 덧붙였다.


김현주 기자 hjk@segye.com